За 2018 год в Тульской области Роспотребнадзор проверил 363 объекта, которые производят мясо свинины и продуктов его переработки и 259 объектов по производству мяса птицы и продуктов его переработки. В ходе проверок специалисты обнаружили нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей. За выявленные нарушения возбудили 364 дела об административном правонарушении, в том числе, на производителей: ООО «Каргилл», ЗАО «Краснобор», ООО «Воловский бройлер», ООО «Возрождение» и ООО ПХ «Лазаревское».
В 2018 году объем забракованной продукции из мяса, мяса птицы и продуктов их переработки выросло в 2 раза по сравнению с показателями 2017 года. Так, забраковано 519 партий мяса и мясных продуктов объемом 3 509 кг (в 2017г- 459 партий объемом 1 685 кг); 168 партий птицы, яиц и продуктов их переработки объемом 1 951 кг(в 2017г- 159 партий объемом 975 кг). Изымалась продукция с истекшим сроком годности, без маркировочных ярлыков, не отвечающая нормативным требованиям по показателям безопасности и физико-химическим показателям.
Специалисты исследовали 288 образцов мяса свинины и продукции из нее и 150 образцов мяса птицы и птицепродуктов.
Согласно результатам исследования были выявлены следующие нарушения:
1,7% мяса и мясопродуктов не соответствовал требованиям по микробиологическим показателям безопасности;
0,3% - обнаружено заниженное содержание белка;
7,3 % образцов мяса птицы и продукции из мяса птицы не отвечали микробиологическим нормативам безопасности, в т.ч. в 3,8 % исследованных образцов выделены патогенные микроорганизмы-сальмонеллы.
3,7 % продукции из мяса птицы не соответствовали физико-химическим показателям: занижено содержание белка, завышено содержание жира.